La escultura sobre yeso, consiste en una técnica de decoración de yeso cincelado más o menos profundamente, a veces realzado por colores, vistiendo paredes, soportales, columnas, techos y cúpulas.
Se puede encontrar la escultura del yeso sobre los techos que se rodean de frisas concéntricas alrededor de un entrelazamiento geométrico que describe rosetones, pequeñas estrellas o otro más rico y más fino tales nidos de abejas, forma en cuna o motivos florales cincelados.